Le Beurre de Ghee
Qu'est-ce que le Ghee ? Le ghee, également connu sous le nom de ghi, est un type de beurre clarifié originaire d'Inde. Sa préparation consiste à faire fondre du beurre doux à feu doux, puis à retirer l'écume et les particules qui se forment à la surface, ainsi que le dépôt au fond. Le résultat est un beurre purifié, sans eau, sans lactose et sans protéines de lait, ce qui le rend plus digeste que le beurre traditionnel. Son utilisation ne se limite pas aux préparations culinaires, il est utilisé dans bien d’autres domaines, notamment les...